夏日炎炎，一杯冷饮、一块凉糕，就能让人瞬间感受到清凉。今天，就让我们一起揭开夏日凉糕的神秘面纱，用最简单的方法，制作出美味又健康的凉糕，搭配新鲜荔枝，让你这个夏天凉爽一“夏”。
准备材料
凉糕部分
- 糯米粉：300克
- 清水：适量
- 红糖：适量
- 玉米淀粉：适量（用于防粘）
荔枝部分
- 新鲜荔枝：适量
- 糖水：适量（用于浸泡荔枝）
制作步骤
1. 准备糯米粉
将糯米粉倒入碗中，加入适量的清水，揉成光滑的面团。根据个人口味，可以适当加入红糖，增加凉糕的甜味。
2. 蒸糯米团
将糯米团放在蒸笼上，用大火蒸约20分钟，使其熟透。蒸熟后，取出晾凉备用。
3. 准备模具
在模具中涂抹一层薄薄的玉米淀粉，以防凉糕粘住模具。
4. 填充模具
将晾凉的糯米团放入模具中，压紧实，使其成型。取出模具，放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固。
5. 制作糖水
将新鲜荔枝去壳，放入碗中，加入适量的糖水，浸泡约30分钟，使其入味。
6. 切块、装盘
将凝固的凉糕取出，切成小块，摆放在盘中。将浸泡好的荔枝放在凉糕上，即可享用。
小贴士
- 糯米团的软硬程度可以根据个人口味调整，喜欢软糯的可以多蒸一会儿，喜欢有嚼劲的可以适当缩短蒸煮时间。
- 糖水的制作可以根据个人口味添加其他调料，如柠檬汁、薄荷等，增加口感。
- 荔枝的挑选要选择新鲜、饱满的，口感更佳。
夏日凉糕搭配新鲜荔枝，不仅美味可口，还能解暑降温。快来动手尝试吧，让你的家人和朋友一起享受这份清凉！