夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜就能为餐桌带来一丝凉意。今天，就让我们来分享一道简单又美味的快手菜——西葫芦搭配香浓芝麻酱的凉拌佳肴。这道菜不仅制作快捷，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是追求健康饮食的朋友们。
准备食材
- 西葫芦 1根
- 芝麻酱 适量
- 大蒜 2瓣
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 熟花生米 适量（可选）
制作步骤
1. 准备西葫芦
首先，将西葫芦洗净，切成细丝。如果喜欢口感更脆，可以先将西葫芦丝用盐腌制10分钟左右，再冲洗干净，这样可以去除多余的汁液，使西葫芦更加爽脆。
2. 调制酱料
将芝麻酱放入碗中，加入适量的温水稀释，搅拌均匀至顺滑。根据个人口味，可以适量加入盐、酱油、醋和糖调味。这里的关键是芝麻酱的香浓，所以不必添加过多的调味品。
3. 调味西葫芦
将腌制好的西葫芦丝沥干水分，放入大碗中，加入调好的芝麻酱，用筷子或叉子拌匀，使每根西葫芦丝都裹上酱料。
4. 撒上配料
撒上切碎的大蒜和香菜，增加香气。如果喜欢，还可以撒上一些炒香的花生米，增加口感。
5. 调味完成
最后，淋上适量的香油，搅拌均匀。这道凉拌西葫芦就可以上桌了。
小贴士
- 芝麻酱的选择很重要，建议选择香浓的芝麻酱，这样拌出的菜才会更加美味。
- 如果喜欢辣味，可以在酱料中加入一些辣椒油。
- 腌制西葫芦的时间不宜过长，以免西葫芦变软，影响口感。
总结
这道西葫芦拌芝麻酱不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道清爽美味的凉拌菜！