引言
小白菜，这种家常蔬菜，以其脆嫩可口、营养丰富而深受喜爱。凉拌小白菜是一道简单易做、美味健康的凉菜，适合四季食用。今天，就让我们一起走进厨房，揭开凉拌小白菜的家常做法，享受美味与健康的双重盛宴。
选材与准备
选材
- 小白菜：新鲜的小白菜，叶片翠绿，梗粗细适中。
- 调味料：蒜末、辣椒油、生抽、陈醋、香油、盐、糖等。
- 配料：可根据个人口味添加胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐丝等。
准备
- 小白菜洗净：将小白菜用清水冲洗干净，去除根部和老叶。
- 焯水：将小白菜放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后过凉水，以保持脆嫩口感。
- 切条：将焯水后的小白菜切成细条或适当形状。
- 准备调料：将蒜末、辣椒油、生抽、陈醋、香油、盐、糖等调料准备好。
凉拌小白菜的做法
- 将小白菜条放入碗中：将焯水后的小白菜条放入一个大碗中。
- 加入调料：将准备好的调料均匀地撒在小白菜条上。
- 拌匀：用手轻轻拌匀，让小白菜条充分吸收调料的香味。
- 腌制：盖上盖子，放置冰箱中腌制30分钟，让味道更加入味。
- 装盘：将腌制好的小白菜条装盘，可根据个人口味撒上一些配料，如胡萝卜丝、黄瓜丝等。
小贴士
- 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免小白菜变软，失去口感。
- 调料比例：调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味可多加陈醋，喜欢辣味可多加辣椒油。
- 腌制时间：腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，味道越入味。
- 配料选择：根据个人喜好，可以选择不同的配料，如豆腐丝、木耳等。
结语
凉拌小白菜是一道简单易做、美味健康的家常凉菜。通过以上步骤，相信大家已经掌握了凉拌小白菜的家常做法。赶快动手试试吧，让这道美味又健康的凉菜为您的餐桌增添色彩！