夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，就为大家带来一道简单易学、营养美味的家常凉拌小木耳，让你的夏日餐桌更加丰富多彩。
小木耳的营养价值
小木耳，又称黑木耳，是一种常见的食用菌，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分。它具有很好的润肺、补血、降血脂、抗衰老等功效，非常适合在夏季食用。
营养成分
- 蛋白质：小木耳中含有大量的优质蛋白质，有助于增强人体免疫力。
- 纤维素：丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘。
- 矿物质：小木耳含有钙、磷、铁、镁等矿物质，对骨骼、心血管系统等都有益处。
- 维生素：小木耳中富含维生素A、B、C、E等，具有抗氧化、提高免疫力等作用。
准备食材
- 小木耳：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 香油：适量
制作步骤
- 泡发木耳：将小木耳放入温水中泡发，泡发时间约2小时，泡发后洗净沥干水分。
- 切配食材：将青红椒洗净切丝，大蒜切成蒜末备用。
- 焯水：锅中加水煮沸，放入泡发好的小木耳焯水约1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
- 凉拌：将焯好水的小木耳放入大碗中，加入青红椒丝、蒜末，再加入适量的盐、醋、料酒、白糖和香油，搅拌均匀。
- 装盘：将拌匀的小木耳装盘，即可享用。
小贴士
- 泡发木耳时，最好使用温水，这样泡发速度快，口感更佳。
- 焯水时间不宜过长，以免小木耳过于软烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
结语
夏日凉拌小木耳，简单易学，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的家常菜。赶紧动手试试吧，让你的夏日餐桌更加美味清爽！