夏天的阳光像调皮的小精灵，跳跃在树叶间，洒在人们忙碌的脸上。在这炎炎夏日，一碗清凉解暑的凉糕无疑是最受欢迎的。今天，就让我们一起来揭秘老式凉糕的传统做法，以及如何将传统与创新相结合，打造出夏日里的清凉美味。
一、老式凉糕的传统做法
1. 原料准备
老式凉糕的主要原料有糯米粉、糖、水、豆沙、芝麻等。其中，糯米粉是制作凉糕的关键，它需要经过浸泡、磨浆、过滤等步骤，才能得到细腻的粉浆。
2. 制作步骤
（1）将糯米粉加入适量的水，揉成面团，然后擀成薄片。
（2）将糖和水按一定比例溶解，熬制成糖浆。
（3）将擀好的薄片放入蒸锅中，蒸至半熟。
（4）将蒸熟的薄片取出，涂上一层豆沙。
（5）再覆盖上一层糯米粉薄片，继续蒸熟。
（6）最后，将凉糕切成小块，撒上芝麻即可。
二、创意新口味凉糕
1. 芒果冰沙凉糕
将新鲜芒果切成小块，加入适量的糖和糯米粉，搅拌均匀后，放入冰箱冷冻。待凝固成冰沙状时，取出与老式凉糕混合，口感清爽，酸甜可口。
2. 花生芝麻凉糕
将花生和芝麻炒香，磨成粉，与糯米粉、糖和水混合，制成凉糕。口感香脆，营养丰富。
3. 椰奶紫米凉糕
将紫米提前浸泡，煮熟后与椰奶、糯米粉、糖混合，制成凉糕。椰香浓郁，紫米口感软糯，非常适合夏天食用。
三、夏日清凉小贴士
在炎热的夏天，多吃一些清凉解暑的食物，如西瓜、黄瓜、绿豆等。
多喝水，保持身体水分平衡。
注意防晒，避免中暑。
在家中或办公室放置一些绿植，如吊兰、绿萝等，有助于净化空气，降低室内温度。
夏日炎炎，一碗清凉的老式凉糕或创意新口味凉糕，都能让你感受到夏日的清凉。快来尝试制作吧，让这个夏天不再炎热！