炎炎夏日，酷暑难耐，来一份清凉的凉糕，无疑是消暑解渴的好选择。凉糕，作为一款传统的夏日甜品，近年来更是凭借其独特的口感和简单的做法，成为了网红食品。今天，就让我带你走进凉糕的世界，新手也能轻松学会的网红凉糕做法，让我们一起清凉一夏！
准备材料
首先，我们来准备制作凉糕所需的材料：
- 粘米粉：300克
- 水淀粉：适量
- 糖：150克
- 开水：适量
- 芝麻：适量（可根据个人口味添加）
- 色拉油：少许
制作步骤
步骤一：准备模具
- 准备一个耐高温的模具，如方形或圆形的蛋糕模具。
- 在模具底部铺上一层保鲜膜，方便脱模。
步骤二：熬制糖浆
- 在锅中加入适量的开水，放入糖。
- 用小火慢慢熬制糖浆，直到糖完全溶解。
- 熬至糖浆稍微浓稠，但还能流动的状态即可。
步骤三：搅拌粘米粉和水淀粉
- 将粘米粉和水淀粉混合均匀，形成细腻的粉末状。
- 逐渐加入熬好的糖浆，边加边搅拌，直到形成糊状。
步骤四：蒸制凉糕
- 将搅拌好的糊状物倒入模具中。
- 用中火蒸约20分钟，直到凉糕完全凝固。
- 关火后，等待凉糕冷却至室温。
步骤五：脱模和装饰
- 取出凉糕，小心撕去底部保鲜膜。
- 在凉糕上撒上芝麻，增加口感。
- 可根据个人口味，加入水果粒、红豆等。
小贴士
- 糖浆的熬制过程中，一定要小火，以免糖浆烧焦。
- 粘米粉和水淀粉的比例可根据个人口味调整，喜欢软糯口感的朋友可以适当增加粘米粉的比例。
- 凉糕的蒸制时间根据模具大小和火力进行调整，确保凉糕完全凝固。
结语
夏日炎炎，凉糕来解暑。学会了这款网红凉糕的做法，你也能在家轻松制作出美味的凉糕，与家人朋友共享清凉一夏！快动手试试吧！