夏日炎炎，酷热难耐，一杯冷饮或一块冰凉的甜品成了许多人解暑的首选。今天，就让我们来学习如何自制凉糕，既美味又健康，还能在炎炎夏日中带来一丝清凉。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 粘米粉：200克
- 糖：100克
- 清水：适量
- 水果（如草莓、蓝莓等）：适量（可选）
制作步骤
1. 准备模具
选择一个适合做凉糕的模具，可以是圆形的，也可以是方形的。提前将模具洗净并擦干。
2. 粘米粉和糖的混合
将粘米粉和糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加水搅拌
慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成细腻的面糊。面糊不宜太稠，否则凉糕会不够松软。
4. 煮面糊
将面糊倒入锅中，用中小火慢慢加热。一边加热一边不停搅拌，防止面糊糊底。
5. 成熟面糊
当面糊开始冒小气泡时，说明面糊已经熟了。此时，离火继续搅拌至面糊冷却。
6. 倒入模具
将冷却后的面糊倒入模具中，轻轻震动模具，让面糊分布均匀。
7. 冷藏凝固
将模具放入冰箱中冷藏至少2小时，让凉糕凝固。
8. 装饰和切块
凉糕凝固后，取出模具，脱模。将水果洗净切成小块，摆放在凉糕上，增加口感和美观。
注意事项
- 粘米粉是制作凉糕的关键，一定要选择优质的粘米粉。
- 加水搅拌时，要边加边搅拌，防止面糊结块。
- 煮面糊时，火不宜太大，以免糊底。
- 凉糕凝固的时间根据冰箱的冷藏效果而定，时间越长，凉糕越硬。
总结
夏日自制凉糕，不仅美味，而且简单易学。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的凉糕，为炎炎夏日带来一丝清凉。快来试试吧！