夏日炎炎，一杯冰镇饮料、一块冰凉爽糕，总是让人倍感舒适。今天，就让我为大家介绍一款新上市的夏日解暑好选择——黄米凉糕，教你轻松在家制作，既美味又健康！
黄米凉糕的制作材料
要制作美味的黄米凉糕，你需要准备以下材料：
- 黄米500克
- 白糖适量
- 玉米淀粉50克
- 水800毫升
- 吉利丁粉10克
- 柠檬汁少许
黄米凉糕的制作步骤
准备黄米：将黄米用清水浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。
煮黄米：将浸泡好的黄米放入锅中，加入800毫升水，大火煮沸后转小火煮至黄米软烂，约30分钟。
制作糖浆：在煮黄米的同时，取一个小锅，放入白糖和适量水，煮至白糖完全溶解，成为糖浆。
制作吉利丁粉：将吉利丁粉与少许柠檬汁混合，搅拌均匀。
混合黄米和糖浆：将煮好的黄米连同汤汁倒入碗中，加入糖浆和吉利丁粉混合液，搅拌均匀。
冷却：将混合好的黄米倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时，待其凝固。
脱模：将凝固好的黄米凉糕脱模，切成块状，即可享用。
黄米凉糕的制作技巧
选择黄米：黄米的选择很重要，应选择颗粒饱满、色泽金黄的黄米，这样煮出的黄米凉糕才会更加美味。
控制火候：在煮黄米的过程中，要控制好火候，避免煮得太烂或夹生。
加入柠檬汁：在制作吉利丁粉时加入少许柠檬汁，可以增加吉利丁粉的凝固效果，使凉糕更加紧实。
冷藏时间：黄米凉糕需要冷藏4小时才能凝固，因此要提前做好准备。
黄米凉糕的营养价值
黄米凉糕是一道具有丰富营养价值的夏日解暑美食。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素等多种营养成分，具有滋阴润肺、养胃健脾的功效。同时，吉利丁粉还具有补充胶原蛋白、美容养颜的作用。
炎炎夏日，快来动手制作一份美味的黄米凉糕，为自己和家人带来一丝清凉吧！