夏日炎炎，食欲不振，来一道凉拌白菜绝对能让你清爽开胃。凉拌白菜不仅制作简单，而且色彩诱人，营养丰富，是一道非常适合夏日食用的家常凉菜。下面，就让我带你一起学习如何制作这道美味佳肴吧！
准备材料
在开始制作凉拌白菜之前，我们需要准备以下材料：
- 白菜：1颗（约500克）
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 花椒：一小把
- 食用油：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 芝麻：适量（可选）
制作步骤
1. 准备白菜
首先，将白菜洗净，切成细丝。为了使白菜更加脆爽，可以先将白菜丝放入开水中焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
2. 准备配料
将大蒜拍碎，切成蒜末；青红椒洗净，切成细丝；花椒炒香备用。
3. 调制酱料
将蒜末、青红椒丝、炒香的花椒放入碗中，加入适量的醋、生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀，制成凉拌酱料。
4. 拌匀白菜
将沥干水分的白菜丝放入碗中，倒入调好的凉拌酱料，搅拌均匀，使每根白菜丝都裹上酱料。
5. 装盘
将拌匀的凉拌白菜装入盘中，撒上适量的芝麻，即可上桌享用。
小贴士
- 白菜焯水的时间不宜过长，以免失去脆爽口感。
- 根据个人口味，可以适当调整酱料的比例。
- 凉拌白菜不宜存放时间过长，建议现做现吃。
夏日家常凉拌白菜，色香味俱佳，清爽开胃。学会这道菜，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！快来动手试试吧！