夏天来了，天气炎热，人们总是食欲不振。这时候，一道清爽可口的凉拌菜就成了餐桌上的佳品。今天，我要和大家分享一道简单又美味的凉拌金针菇做法，让你轻松在家享受夏日清凉。
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 金针菇 300克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 芝麻油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
步骤一：金针菇预处理
- 将金针菇从包装中取出，去掉根部，清洗干净。
- 将清洗好的金针菇放入沸水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持其爽脆口感。
步骤二：配料准备
- 将大蒜、青红椒、葱分别洗净，切成细末备用。
- 将酱油、香醋、芝麻油、盐、糖、辣椒油等调料混合均匀，制成调味汁。
步骤三：拌制金针菇
- 将焯好水的金针菇捞出，沥干水分，放入大碗中。
- 将切好的配料撒上金针菇上，倒入调好的调味汁。
- 用筷子或勺子轻轻拌匀，让金针菇充分吸收调味汁的味道。
- 盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加渗透。
美味提示
- 焯水时，水烧开后放入金针菇，水开后立即捞出，不要煮太久，以免影响口感。
- 为了保持金针菇的爽脆口感，可以用冷水浸泡。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒油。
- 拌好的金针菇可以冷藏一段时间，这样味道更加浓郁。
结语
通过以上简单的三步，你就可以在家轻松制作出美味又健康的凉拌金针菇。这道菜不仅适合夏天食用，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。赶快动手试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！