夏日炎炎,食欲不振,一碗清爽的凉拌菜绝对是餐桌上的好选择。今天,我要给大家分享一道夏日家常凉拌鸡肝的做法,色泽诱人,营养健康,做法简单,一看就会做!让我们一起来看看吧!
鸡肝的营养价值
鸡肝含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素B12、铁、磷等营养成分,具有很高的营养价值。鸡肝中的维生素A对眼睛健康非常重要,有助于保护视力;维生素B2则有助于维持皮肤和黏膜的健康;铁质则有助于预防贫血。
食材准备
- 鸡肝 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 花生碎 适量
- 葱花 适量
准备鸡肝
- 将鸡肝清洗干净,去除血水和杂质。
- 将鸡肝放入沸水中焯水,焯水时间约3-5分钟,捞出后放入冷水中浸泡,去除血腥味。
- 将焯好水的鸡肝切成薄片,备用。
调制酱料
- 生姜、大蒜、葱分别切成末。
- 将切好的姜末、蒜末、葱末放入碗中,加入酱油、香醋、花椒油、盐、糖,搅拌均匀,制成酱料。
凉拌鸡肝
- 将切好的鸡肝片放入碗中,加入调好的酱料,拌匀。
- 放入冰箱冷藏30分钟,让鸡肝充分吸收酱料的味道。
- 将冷藏好的鸡肝取出,撒上花生碎和葱花,拌匀即可。
成品展示
一道色泽诱人、营养健康的夏日家常凉拌鸡肝就完成了!看着这红润的鸡肝,是不是已经食欲大增了呢?快动手试试吧!
小贴士
- 焯水时,加入少许料酒,可以去除鸡肝的血腥味。
- 鸡肝焯水时间不宜过长,以免口感变老。
- 酱料的调味可根据个人口味进行调整。
炎炎夏日,来一碗凉拌鸡肝,清爽又开胃,快快动手试试吧!
