夏日炎炎，食欲不振，一碗清爽的凉拌菜绝对是餐桌上的好选择。今天，我要给大家分享一道夏日家常凉拌鸡肝的做法，色泽诱人，营养健康，做法简单，一看就会做！让我们一起来看看吧！
鸡肝的营养价值
鸡肝含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素B12、铁、磷等营养成分，具有很高的营养价值。鸡肝中的维生素A对眼睛健康非常重要，有助于保护视力；维生素B2则有助于维持皮肤和黏膜的健康；铁质则有助于预防贫血。
食材准备
- 鸡肝 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 花生碎 适量
- 葱花 适量
准备鸡肝
- 将鸡肝清洗干净，去除血水和杂质。
- 将鸡肝放入沸水中焯水，焯水时间约3-5分钟，捞出后放入冷水中浸泡，去除血腥味。
- 将焯好水的鸡肝切成薄片，备用。
调制酱料
- 生姜、大蒜、葱分别切成末。
- 将切好的姜末、蒜末、葱末放入碗中，加入酱油、香醋、花椒油、盐、糖，搅拌均匀，制成酱料。
凉拌鸡肝
- 将切好的鸡肝片放入碗中，加入调好的酱料，拌匀。
- 放入冰箱冷藏30分钟，让鸡肝充分吸收酱料的味道。
- 将冷藏好的鸡肝取出，撒上花生碎和葱花，拌匀即可。
成品展示
一道色泽诱人、营养健康的夏日家常凉拌鸡肝就完成了！看着这红润的鸡肝，是不是已经食欲大增了呢？快动手试试吧！
小贴士
- 焯水时，加入少许料酒，可以去除鸡肝的血腥味。
- 鸡肝焯水时间不宜过长，以免口感变老。
- 酱料的调味可根据个人口味进行调整。
炎炎夏日，来一碗凉拌鸡肝，清爽又开胃，快快动手试试吧！