在炎炎夏日，来一盘清爽的凉拌苦菊，不仅能清热解暑，还能美容养颜。今天，就让我来给大家分享一道家常凉拌苦菊的制作秘籍，只需三步，轻松变美味！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 苦菊：适量
- 大蒜：2瓣
- 香菜：适量
- 花椒：一小把
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
制作步骤
步骤一：洗净苦菊
将苦菊洗净，去除根部和老叶，然后用清水浸泡10分钟，去除苦味。
步骤二：凉拌苦菊
- 将浸泡好的苦菊捞出，沥干水分，切成适当大小的段。
- 取一个大碗，放入切好的苦菊。
- 将大蒜拍碎，切成蒜末；香菜洗净，切成香菜段。
- 在锅中加入适量的油，放入花椒，小火炸至花椒变色，捞出丢弃。
- 将炸好的花椒油倒入装有苦菊的碗中，加入蒜末和香菜段。
- 根据个人口味，加入适量的醋、酱油、糖、盐和香油，搅拌均匀。
步骤三：冷藏入味
将拌好的苦菊放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加浓郁。
小贴士
- 在选择苦菊时，要选择新鲜、无虫害的苦菊。
- 清洗苦菊时，可以用盐水浸泡，去除苦味。
- 在凉拌苦菊时，可以根据个人口味调整调料的比例。
- 苦菊性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。
这样一道简单美味的家常凉拌苦菊就完成了！快来试试吧，保证让你爱不释手！