夏日家常凉拌黄瓜蒜香小龙虾，色香味俱全的家宴必备

夏日炎炎，食欲不振，这时候来一盘凉拌黄瓜蒜香小龙虾再合适不过了。这道菜不仅色香味俱全，而且制作简单，是家宴中的必备佳肴。下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。

清洗小龙虾：首先，将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。然后，将小龙虾放入沸水中焯水，焯水过程中加入适量的盐和料酒，去除小龙虾的腥味。焯水时间约3-5分钟，待小龙虾变红后捞出，放入冰水中浸泡，使其肉质更加紧实。
处理黄瓜：将黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除黄瓜的苦涩味。然后，将黄瓜条捞出，沥干水分。
制作蒜泥：将大蒜剥皮，用刀拍碎，再切成蒜末。青红椒洗净，切成细丝；葱洗净，切成小段；香菜洗净，切成小段。
调拌酱料：在碗中，加入适量的酱油、香醋、盐、糖、花椒粉、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
组合装盘：将焯水后的小龙虾捞出，沥干水分，摆放在盘子中央。将蒜泥、青红椒丝、葱段、香菜段均匀地撒在小龙虾周围。将调好的酱料均匀地淋在小龙虾和黄瓜上。
冷藏入味：将装盘的小龙虾放入冰箱冷藏30分钟，使其入味。

夏日家常凉拌黄瓜蒜香小龙虾，色香味俱全，是一道非常适合家宴的菜品。赶快动手尝试一下吧！