夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜无疑能让人食欲大增。今天，就为大家分享一道简单美味、清爽一夏的家常凉拌海蜇的做法。
准备材料
- 海蜇皮 500克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 香菜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 花椒油 适量
- 香油 适量
制作步骤
1. 海蜇皮处理
- 将海蜇皮放入清水中浸泡，去除杂质和盐分，浸泡时间约2小时。
- 将浸泡好的海蜇皮切成细丝，放入沸水中焯水，焯水时间约1分钟。
- 焯水后的海蜇丝捞出，放入冷水中浸泡，使其更加脆爽。
2. 准备调料
- 大蒜切成蒜末。
- 青红椒切成细丝。
- 香菜切成小段。
3. 拌制海蜇丝
- 将焯好水的海蜇丝捞出，沥干水分，放入大碗中。
- 加入蒜末、青红椒丝、香菜段。
- 根据个人口味，加入适量的醋、酱油、糖、盐、花椒油和香油。
- 拌匀，使调料均匀裹在海蜇丝上。
4. 装盘
- 将拌好的海蜇丝装盘。
- 可以根据个人喜好，撒上一些葱花或香菜作为装饰。
小贴士
- 海蜇皮在处理过程中，要反复用清水冲洗，以去除杂质和盐分。
- 焯水时间不宜过长，以免海蜇丝变得过于软烂。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友可以加入辣椒酱。
这道简单的凉拌海蜇，清爽可口，非常适合夏日食用。快动手试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！