夏日炎炎，食欲不振的时候，来一盘清爽的凉拌菜无疑是最合适的选择。今天，我要为大家介绍一道简单易学、健康美味的凉拌菜——芹菜菜花。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，学会了它，你就可以轻松在家享受美食，不必再下馆子。
芹菜菜花：营养与美味并存
芹菜和菜花都是我们日常生活中常见的蔬菜，它们各自含有丰富的营养成分。芹菜富含膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效；而菜花则含有丰富的维生素C、钾、叶酸等，有助于增强免疫力、预防疾病。
准备食材
为了制作这道美味的芹菜菜花凉拌菜，你需要准备以下食材：
- 芹菜：300克
- 菜花：300克
- 大蒜：2瓣
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 芝麻：适量
- 香油：少许
制作步骤
1. 准备食材
将芹菜和菜花分别洗净，切成适当大小的块状。大蒜切成蒜末备用。
2. 煮沸焯水
锅中加水煮沸，将芹菜和菜花分别焯水约2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。
3. 调制酱料
将酱油、香醋、白糖、盐、鸡精混合均匀，制成调味汁。
4. 拌匀拌匀
将焯水后的芹菜和菜花沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、芝麻和调味汁，拌匀。
5. 装盘上桌
将拌匀后的芹菜菜花装盘，撒上少许香油即可上桌。
小贴士
- 焯水时，注意控制时间，以免蔬菜过于煮烂。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以加入辣椒酱或辣椒油。
- 芹菜和菜花焯水后，最好用冷水浸泡，这样可以使蔬菜更加脆嫩。
夏日家常凉拌菜——芹菜菜花简单拌一拌，清爽又健康。学会了这道菜，你就可以在炎炎夏日里，轻松享受美食，不必再下馆子。快来试试吧！