夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜无疑是最受欢迎的选择。今天，我要给大家介绍一道简单又营养的凉拌菜——菠菜果仁。这道菜不仅制作过程快速，而且营养满分，是夏日餐桌上的佳品。
菠菜果仁的营养价值
菠菜，被誉为“营养模范生”，含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K以及铁、钙、钾等矿物质。它具有补血、润燥、养颜的功效，非常适合夏天食用。
果仁，如核桃、杏仁等，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等营养素。它们能够增强免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病。
准备食材
- 新鲜菠菜：300克
- 核桃仁：50克
- 杏仁：50克
- 盐：适量
- 香油：适量
- 醋：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒油：适量（可选）
制作步骤
- 清洗菠菜：将菠菜洗净，去除老叶和根部，切成段。
- 焯水：锅中加水，加入少量盐，水开后将菠菜段焯水约1分钟，捞出过凉，挤干水分。
- 炒果仁：锅中放少许油，将核桃仁和杏仁放入，小火炒至微黄，捞出备用。
- 调味：将焯好水的菠菜放入大碗中，加入适量的盐、香油、醋、蒜末和辣椒油（可选），搅拌均匀。
- 加入果仁：将炒好的果仁撒在菠菜上，拌匀即可。
小贴士
- 焯水时加入少量盐，可以使菠菜更加翠绿。
- 炒果仁时，注意火候，避免炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
总结
这道菠菜果仁凉拌菜，色香味俱佳，营养丰富，非常适合夏天食用。制作过程简单，快手的你，不妨尝试一下哦！不仅能够为家人带来美味，还能在炎炎夏日中为身体补充所需的营养。快来动手做起来吧！