舌尖上的夏天，从一块水果戚风蛋糕开始
夏日的阳光明媚，空气中弥漫着热浪，这时，一款清凉解暑的水果戚风蛋糕无疑会成为餐桌上的主角。这款蛋糕口感绵软，层次分明，搭配新鲜水果的清新滋味，为炎炎夏日带来一丝丝清凉。
为什么要选择水果戚风蛋糕？
- 低脂肪、低热量：相比奶油蛋糕，水果戚风蛋糕使用的是低脂牛奶和植物油，更加健康。
- 易于消化：蛋糕中的水果纤维可以促进消化，适合各个年龄段的人食用。
- 营养均衡：蛋糕中加入了丰富的水果，不仅美味，还能补充维生素和矿物质。
家庭烘焙入门：水果戚风蛋糕制作步骤
准备材料
- 中筋面粉：100克
- 玉米淀粉：20克
- 白砂糖：60克
- 鸡蛋：4个
- 植物油：40毫升
- 牛奶：60毫升
- 新鲜水果：适量（如草莓、蓝莓、猕猴桃等）
制作步骤
- 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分离。
- 打发蛋白：将蛋白打发至硬性发泡，加入三分之一的白砂糖。
- 混合蛋黄液：将蛋黄液和剩余的白砂糖混合，加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
- 筛入面粉和淀粉：将中筋面粉和玉米淀粉过筛，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
- 混合蛋白和蛋黄液：将打发好的蛋白轻轻翻拌入蛋黄液中，注意不要消泡。
- 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 烘焙：预热烤箱至150℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约30分钟。
- 装饰水果：蛋糕烤好后，待其稍微冷却，在表面装饰新鲜水果。
小贴士
- 选择合适的模具：戚风蛋糕对模具的要求较高，建议使用不粘模具。
- 控制火候：烘烤时注意火候，避免蛋糕烤焦或未熟。
- 水果选择：根据个人口味选择新鲜水果，并确保水果洗净去皮。
结语
水果戚风蛋糕，不仅是一道美味的甜点，更是一种生活的仪式感。在这个炎热的夏天，让我们亲手制作一块蛋糕，与家人分享这份甜蜜与清凉吧！