爱心戚风蛋糕胚制作步骤图解

戚风蛋糕，因其轻盈柔软、口感细腻而深受喜爱。今天，就让我们一起动手，制作一款充满爱意的爱心戚风蛋糕胚。以下是一步一步的详细图解，让你轻松掌握制作技巧。

准备材料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 80克
• 植物油 40毫升
• 牛奶 40毫升
• 柠檬汁几滴（用于去腥）

制作工具

• 打蛋盆
• 打蛋器
• 筛网
• 蛋糕模具（提前涂抹一层油，撒上一层薄薄的面粉，抖掉多余面粉）

制作步骤

步骤一：分离蛋黄和蛋白

1. 将鸡蛋打入打蛋盆中，用打蛋器轻轻打散。
2. 将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的容器中。

步骤二：打发蛋白

1. 在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至蛋白呈细腻的鱼眼泡状。
2. 逐渐加入细砂糖，继续打发至蛋白呈浓稠状，提起打蛋器时蛋白能形成小尖角。

步骤三：混合蛋黄液

1. 在蛋黄液中加入植物油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。

步骤四：混合蛋黄液和蛋白

1. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
2. 将混合好的蛋黄液倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

步骤五：倒入模具

1. 将混合好的蛋糕糊倒入提前准备好的蛋糕模具中。
2. 用刮刀轻轻刮平蛋糕糊表面。

步骤六：烘烤蛋糕

1. 预热烤箱至170°C。
2. 将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
3. 烤至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物即可。

步骤七：脱模与装饰

1. 烤好的蛋糕待其冷却至室温后，脱模。
2. 可以根据个人喜好进行装饰，如撒上一层糖粉、挤上奶油等。

小贴士

• 蛋白打发时，温度不宜过高，以免影响蛋糕的口感。
• 翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，以免消泡。
• 烘烤时间根据个人烤箱进行调整。

现在，一款美味的爱心戚风蛋糕胚就完成啦！快来试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢！