夏日炎炎，一杯冰镇饮料或是甜品总是能带来一丝清凉。今天，我要给大家介绍一道夏日必备的甜品——糯米凉糕。它不仅清凉解暑，而且制作简单，是夏日家庭聚餐或是朋友聚会的绝佳选择。
准备材料
在开始制作糯米凉糕之前，我们需要准备以下材料：
- 糯米：500克
- 汤圆粉：100克
- 白糖：适量
- 水：适量
- 果仁（如杏仁、核桃）：适量（可选）
制作步骤
1. 糯米浸泡
首先，将糯米放入清水中浸泡4小时以上，让糯米充分吸水变软。
2. 糯米蒸煮
将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至糯米熟透，用筷子可以轻松插入即可。
3. 汤圆粉调匀
将汤圆粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，形成无颗粒的糊状物。
4. 糯米捣碎
将煮熟的糯米取出，放入盆中，用擀面杖或勺子捣碎成泥状。
5. 加入汤圆粉糊
将调匀的汤圆粉糊倒入糯米泥中，搅拌均匀，使糯米泥和汤圆粉糊充分融合。
6. 加入白糖
根据个人口味，加入适量的白糖，搅拌均匀。
7. 调整口感
如果觉得糯米凉糕的口感太硬，可以适当加入一些水，搅拌均匀，调整到理想的口感。
8. 放凉成型
将搅拌好的糯米凉糕放入冰箱中冷藏，使其冷却成型。
9. 摆盘装饰
将冷却成型的糯米凉糕取出，切成小块，摆放在盘中，撒上一些果仁作为装饰。
10. 享用
冷藏一段时间后，糯米凉糕更加美味。此时，你可以将它作为一道甜品享用，也可以搭配一些水果、冰淇淋等，增加口感层次。
小贴士
- 制作糯米凉糕时，糯米浸泡的时间越长，口感越软糯。
- 在加入汤圆粉糊时，要注意不要一次性加入过多，以免糯米泥过于稀烂。
- 可以根据个人口味，加入其他食材，如红豆、绿豆等，增加风味。
夏日炎炎，制作一份糯米凉糕，不仅能够带来清凉，还能感受到家的温馨。快动手试试吧！