夏日炎炎，来一份清凉甜品真是再合适不过了。今天，就让我来教大家如何制作家庭自制的糯米凉糕，简单几步，让你轻松拥有夏日清凉甜品！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 水：适量
- 吉利丁片：适量（可选，用于增加凝固效果）
制作步骤
1. 糯米浸泡
将糯米提前浸泡4小时，或者浸泡一整夜，这样可以使糯米更容易煮熟。
2. 糯米煮熟
将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至糯米熟透，用筷子可以轻松夹碎即可。
3. 红糖融化
在煮糯米的空档，将红糖放入锅中，加入适量的水，小火煮至红糖完全融化。
4. 混合糯米和红糖
将煮熟的糯米捞出，放入大碗中，倒入融化的红糖水，搅拌均匀，使糯米充分吸收糖分。
5. 加热凝固（可选）
如果想要糯米凉糕更加凝固，可以加入适量的吉利丁片。将吉利丁片提前用冷水泡软，然后加入糯米和红糖的混合物中，搅拌均匀。
6. 冷却凝固
将混合好的糯米放入冰箱冷藏，冷藏2-3小时，直到糯米凉糕凝固成型。
7. 切块装盘
将凝固好的糯米凉糕取出，切成小块，放入盘中，即可享用。
小贴士
- 糯米浸泡时间越长，煮熟后口感越软糯。
- 红糖的量可以根据个人口味调整。
- 如果喜欢口感更加凝固，可以适量增加吉利丁片的用量。
- 制作过程中，注意火候，避免糯米煮烂或糖水煮焦。
夏日炎炎，来一份自己动手制作的糯米凉糕，既美味又健康，赶快试试吧！