夏天来了，阳光热烈，汗水横流，是不是觉得食欲不振呢？这时候，一份清爽可口的凉拌黑凉粉绝对是夏日餐桌上的佳品。今天，就让我来教你如何轻松制作这道健康美味的凉拌黑凉粉，让你在这个夏天享受到清凉与美味。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 黑凉粉：500克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 葱：适量
- 花生碎：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 辣椒油：适量
- 芝麻油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 准备黑凉粉
将黑凉粉放入碗中，加入适量的温水，浸泡约10分钟，使其变软。然后，将黑凉粉取出，切成适当大小的条状，放入清水中冲洗，去除多余的淀粉。
2. 准备蔬菜
胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去籽，切成细丝；大蒜剁成蒜末；香菜和葱切成小段。
3. 炒制花生碎
锅中放入适量油，加热至五成热，放入花生碎，翻炒至金黄，捞出备用。
4. 拌匀调料
在碗中，加入酱油、香醋、辣椒油、芝麻油、糖和盐，搅拌均匀，制成调料。
5. 拌制凉粉
将处理好的黑凉粉、胡萝卜丝、青椒丝、蒜末、香菜段和葱段放入大碗中，倒入调好的调料，搅拌均匀。
6. 装盘
将拌好的凉拌黑凉粉放入盘中，撒上花生碎即可。
小贴士
- 在浸泡黑凉粉时，可以根据个人口味加入适量的盐，以增加口感。
- 拌制凉粉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒油的用量。
现在，一份清爽可口的凉拌黑凉粉就制作完成了。夏天，来上一份这样的凉粉，不仅能让你感受到清凉，还能给你的味蕾带来无尽的享受。快快动手，为自己和家人制作一份美味的凉拌黑凉粉吧！