在忙碌的都市生活中，我们常常因为工作繁忙而忽略了家庭餐桌的丰富。今天，就让我来为大家介绍一道简单易学、美味营养的农村家常凉拌肉菜——凉拌猪肉。这道菜不仅能够满足我们对美食的追求，还能让我们告别外卖的烦恼，享受家的味道。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉：500克
- 大葱：1根
- 生姜：1小块
- 蒜瓣：3瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 花椒油：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 辣椒粉：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
1. 猪肉处理
将猪肉清洗干净，切成薄片。为了使肉片更加入味，我们可以将肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 调制酱料
将大葱、生姜、蒜瓣分别切成末。青红椒切成细丝。将切好的葱、姜、蒜末和青红椒丝放入碗中，加入酱油、香醋、花椒油、食用油、盐、糖和辣椒粉，搅拌均匀，制成凉拌酱料。
3. 煮肉片
锅中加入适量的水，放入腌制好的肉片，大火煮至肉片变色，捞出备用。
4. 拌匀肉片
将煮好的肉片放入碗中，倒入调好的凉拌酱料，搅拌均匀，使肉片充分吸收酱料的味道。
5. 装盘
将拌好的肉片放入盘中，撒上适量的芝麻，即可上桌享用。
小贴士
- 肉片在腌制时，可以加入一些料酒，这样可以使肉片更加鲜嫩。
- 煮肉片时，水开后放入肉片，这样可以保证肉片熟透且不粘连。
- 凉拌酱料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的朋友可以适量增加香醋的用量。
通过以上步骤，一道美味的凉拌猪肉就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，简单易学，非常适合忙碌的上班族。让我们一起告别外卖，享受家的味道吧！