夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。长豆角凉拌芝麻酱，就是这样的佳肴。它不仅制作简单，而且口感独特，香浓的芝麻酱与清脆的长豆角完美结合，为炎热的夏日带来一丝清凉。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道家常凉拌长豆角的做法吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 长豆角 500克
- 芝麻酱 适量
- 大蒜 3瓣
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
制作步骤
1. 长豆角处理
将长豆角洗净，去掉两端的老筋，切成约5厘米长的段。然后，将切好的长豆角放入沸水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，直到豆角变软。焯水后，立即捞出，放入冷水中浸泡，以保持豆角的脆嫩。
2. 调制芝麻酱
将芝麻酱放入碗中，加入适量的温水，用勺子搅拌均匀，直到芝麻酱变得顺滑。根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精、白糖和醋，继续搅拌均匀。
3. 准备调味料
将大蒜切成蒜末，香菜切成小段。在芝麻酱中加入蒜末和香菜，搅拌均匀。
4. 拌匀长豆角
将焯好水的长豆角捞出，沥干水分，放入盘中。将调制好的芝麻酱调味料均匀地浇在长豆角上，用筷子或勺子轻轻拌匀，使长豆角充分吸收芝麻酱的味道。
5. 装盘上桌
将拌匀的长豆角装盘，撒上少许香菜作为装饰。一道简单美味、清凉一夏的长豆角凉拌芝麻酱就完成了！
小贴士
- 焯水时，水开后放入长豆角，可以防止豆角煮烂。
- 焯水后的长豆角要立即放入冷水中浸泡，这样可以保持豆角的脆嫩口感。
- 调制芝麻酱时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
- 拌匀长豆角时，要轻轻拌匀，以免破坏豆角的形状。
夏日炎炎，来上一盘清爽可口的长豆角凉拌芝麻酱，不仅能够清热解暑，还能让你在炎热的夏天感受到一丝清凉。赶快动手尝试一下吧！