长豆角作为一种常见的蔬菜，富含蛋白质、维生素等多种营养成分，凉拌长豆角清爽可口，非常适合夏日食用。下面，就让我来带你一步步掌握这道简单又美味的家常凉拌长豆角的秘诀吧！
准备材料
主料：
- 新鲜长豆角 500克
- 蒜末 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 辣椒油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 花椒油 少许（可选）
辅料：
- 芝麻 1汤匙
- 香葱花 1汤匙
具体做法
第一步：处理长豆角
- 将长豆角去头去尾，洗净后切成小段，备用。
- 将切好的长豆角放入开水中焯水，加入少许食盐，焯水约2-3分钟，至豆角熟软，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分，备用。
第二步：调味料准备
- 在一个小碗中，加入蒜末、酱油、香醋、辣椒油、白糖和食盐，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可适量加入鸡精/味精，拌匀。
第三步：凉拌长豆角
- 将焯水后的长豆角放入大碗中，加入调好的调味料，拌匀。
- 在拌好的长豆角上撒上芝麻和香葱花，拌匀即可。
- 如需，可以再淋上少许花椒油增香。
注意事项
- 焯水时间不宜过长，以免豆角过于软烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调味料的比例。
- 凉拌长豆角时，尽量将调料均匀涂抹在每根豆角上。
这样，一道清爽可口的凉拌长豆角就制作完成了！简单三步，让你轻松掌握这道美味秘诀。赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢这个简单的家常菜！