夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗清爽开胃的凉拌菜无疑是最受欢迎的。今天，就让我来为大家揭秘家常凉拌豇豆的酸辣秘籍，让你轻松学会制作一道美味的开胃凉拌菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 豇豆：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 花椒：一小把
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 辣椒油：适量
制作步骤
1. 豇豆处理
将豇豆洗净，切成小段，放入沸水中焯水，煮至变色后捞出，放入冷水中浸泡，待凉后沥干水分。
2. 青红椒处理
青红椒洗净，切成细丝。
3. 调制酱料
将大蒜、姜末、花椒放入碗中，加入适量的醋、酱油、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌匀食材
将焯好水的豇豆和切好的青红椒丝放入大碗中，倒入调制好的调味汁，搅拌均匀。
5. 装盘
将拌好的豇豆和青红椒丝装盘，即可享用。
小贴士
- 豇豆焯水时，水开后放入豇豆，煮至变色即可捞出，不要煮得太久，以免口感变差。
- 调制酱料时，可以根据个人口味适量调整醋、酱油、糖、盐等调料的用量。
- 拌匀食材时，要充分搅拌均匀，让调味汁均匀地裹在豇豆和青红椒丝上。
这道家常凉拌豇豆酸辣秘籍简单易学，不仅开胃爽口，而且营养丰富。在炎炎夏日，来上一碗凉拌豇豆，清爽解暑，让你食欲大增。快动手试试吧！