夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗清爽的凉拌菜简直是救星！今天，我要和大家分享一款简单易学的自制清爽辣味凉拌酱，让你轻松调味每一餐。无论是搭配蔬菜、豆腐还是海鲜，这款酱料都能为你的夏日餐桌增添一抹亮色。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 辣椒：根据个人口味，可以选择小米辣、干辣椒或者辣椒酱。
- 蒜瓣：几瓣新鲜蒜瓣，增加酱料的香气。
- 香菜：一小把香菜，增添清新的口感。
- 生抽：适量生抽，增加酱料的鲜味。
- 陈醋：适量陈醋，增加酱料的酸味。
- 香油：几滴香油，提升酱料的香气。
- 盐：适量盐，调整酱料的味道。
- 糖：少许糖，平衡酱料的酸味。
制作步骤
1. 准备辣椒
首先，将辣椒清洗干净，根据个人口味选择小米辣、干辣椒或者辣椒酱。如果是干辣椒，需要提前用水泡发，使其变软。
2. 切碎辣椒和蒜瓣
将辣椒和蒜瓣切成细末，这样可以使酱料的味道更加浓郁。
3. 准备香菜
将香菜洗净，切成小段备用。
4. 混合调料
在一个小碗中，将切好的辣椒、蒜瓣、香菜放入，然后加入生抽、陈醋、香油、盐和少许糖，搅拌均匀。
5. 调味
根据个人口味，可以适量调整调料的用量。如果喜欢辣味，可以增加辣椒的用量；如果喜欢酸味，可以增加陈醋的用量。
6. 完成酱料
将调料搅拌均匀后，即可将酱料倒入凉拌菜中，搅拌均匀即可。
小贴士
- 辣椒的选择：根据个人口味选择辣椒的种类，小米辣适合喜欢辣味的朋友，而干辣椒则适合喜欢香辣的朋友。
- 调料的用量：调料的用量可以根据个人口味进行调整，不必拘泥于固定的比例。
- 酱料的保存：将制作好的酱料放入密封罐中，放入冰箱冷藏，可以保存一段时间。
夏日炎炎，一款清爽的凉拌酱能为你的餐桌增添不少色彩。快来试试这款简单易学的自制清爽辣味凉拌酱，让你的夏日餐桌更加美味吧！