波菜，又称菠菜，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。凉拌波菜是一道简单又美味的家常菜，不仅能开胃提神，还能保持食材的原汁原味。下面，就让我来为大家详细介绍一下凉拌波菜的做法。
准备材料
主料
- 波菜 500克
辅料
- 青红椒各1个
- 蒜末 2瓣
- 花椒 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 醋 2茶匙
- 香油 1茶匙
- 花生油 适量
制作步骤
步骤一：清洗波菜
首先，将波菜用清水冲洗干净，去除根部和老叶。将洗净的波菜放入沸水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持波菜的翠绿色。
步骤二：切配辅料
将青红椒洗净，切成细丝；将蒜末切成末；将花椒炒香备用。
步骤三：调味
在碗中，加入适量的盐、鸡精、醋、香油和花生油，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤四：凉拌波菜
将焯好水的波菜捞出，沥干水分，放入大碗中。将青红椒丝、蒜末和炒香的花椒放入波菜中，倒入调好的调味汁，搅拌均匀。
步骤五：装盘
将拌匀的波菜倒入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 波菜焯水时间不宜过长，以免破坏其营养成分。
- 在调味时，可以根据个人口味适量增减盐、鸡精等调料。
- 如果喜欢辣味，可以适量增加花椒的用量。
凉拌波菜是一道简单易学的家常菜，口感清爽，营养丰富。学会这道菜，不仅能让家人朋友品尝到美味佳肴，还能为您的餐桌增添一抹绿色。快动手尝试一下吧！