夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽的凉拌鸡爪真是再合适不过了。既开胃又营养，而且做法简单，在家就能轻松做出美味佳肴。今天，就让我来为大家详细讲解一下家常甜辣凉拌鸡爪的做法，让你轻松成为厨房小达人！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡爪：500克
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 青红椒：各1个
- 花椒：一小把
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 花生碎：适量（可选）
步骤一：处理鸡爪
- 将鸡爪清洗干净，剪去指甲。
- 将鸡爪放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和花椒，大火烧开后撇去浮沫。
- 捞出鸡爪，用清水冲洗干净，去除异味。
步骤二：煮鸡爪
- 锅中重新加入清水，放入鸡爪，加入姜片、花椒、醋和适量盐。
- 大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到鸡爪熟透，捞出备用。
步骤三：准备调料
- 将大蒜切成蒜末，青红椒切成丝。
- 取一个碗，加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油和香油，搅拌均匀成调味汁。
步骤四：拌鸡爪
- 将煮好的鸡爪放入碗中，加入调好的调味汁，拌匀。
- 加入蒜末、青红椒丝和花生碎（如使用），拌匀即可。
步骤五：装盘上桌
将拌好的鸡爪装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 煮鸡爪时，加入姜片和花椒可以去除鸡爪的异味，让口感更佳。
- 煮鸡爪的时间根据鸡爪的大小和硬度调整，确保鸡爪熟透而不烂。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒油。
夏日清爽必备的家常甜辣凉拌鸡爪就做好了，赶紧动手试试吧！相信你一定能做出一道美味的佳肴，与家人朋友共享这份夏日清凉！