夏天来了，是不是觉得食欲不振，又想吃得清爽又营养呢？今天就来教大家做一道夏日必备的家常凉拌脆爽干豆皮，简单易学，营养美味，快来看看吧！
准备材料
- 干豆皮：适量
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 花椒油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 干豆皮泡发
将干豆皮放入盆中，加入适量的温水，浸泡30分钟至1小时，直到豆皮泡软。
2. 胡萝卜、青椒切丝
将泡软的干豆皮切成条状，胡萝卜和青椒也分别切成细丝。
3. 调制凉拌汁
将大蒜切成末，香菜切成小段。在一个小碗中，加入适量的花椒油、醋、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，制成凉拌汁。
4. 热水焯菜
锅中加入适量的水，水开后，将胡萝卜丝和青椒丝放入锅中焯一下，捞出过冷水，沥干水分。
5. 拌匀食材
将泡软的干豆皮、焯好的胡萝卜丝、青椒丝放入一个大碗中，加入香菜段和蒜末，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。
6. 装盘上桌
将拌匀好的凉拌脆爽干豆皮装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 泡发干豆皮时，可以加入少许食用碱，这样可以使豆皮更加柔软。
- 焯菜时，水开后放入食材，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这道家常凉拌脆爽干豆皮，口感清爽，营养丰富，非常适合夏天食用。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的凉拌干豆皮！