夏日炎炎，一杯冰镇饮料、一份清爽凉菜成了餐桌上的常客。今天，就让我们一起来学习如何制作家常凉拌干凉皮，为你的夏日餐桌增添一份清凉。
准备材料
- 干凉皮：1包（约500克）
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 香醋：2汤匙
- 花椒油：1汤匙
- 辣椒油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 芝麻：少许
- 青红椒：适量（可选）
- 鸡蛋：1个（可选）
制作步骤
1. 准备凉皮
- 将干凉皮用温水泡软，泡至凉皮变软、不硬即可，大约需要20分钟。
- 泡软的凉皮捞出，用清水冲洗干净，去除多余淀粉。
- 将凉皮切成适当宽度的条状，备用。
2. 准备调料
- 将葱、姜、大蒜切成末。
- 青红椒切成丝，备用。
3. 烹饪鸡蛋（可选）
- 在锅中加入适量水，水开后打入鸡蛋，煮至鸡蛋凝固。
- 将鸡蛋捞出，切成小块，备用。
4. 调制凉拌汁
- 在一个大碗中，加入酱油、香醋、花椒油、辣椒油、糖和盐，搅拌均匀。
- 加入葱、姜、蒜末，搅拌均匀。
5. 拌凉皮
- 将泡软的凉皮条放入碗中，加入调好的凉拌汁，拌匀。
- 撒上芝麻和青红椒丝（可选），拌匀即可。
小贴士
- 泡凉皮时，可以加入少许盐，这样泡出的凉皮口感更佳。
- 凉拌汁的调味可以根据个人口味调整。
- 凉皮也可以搭配其他食材，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，丰富口感。
夏日炎炎，一份清爽的凉拌干凉皮，让你在炎热的天气中感受到一丝清凉。快来试试吧！