虾仁肉末是一道简单又美味的家常菜，它融合了虾仁的鲜美和肉末的香嫩，口感丰富，营养丰富。下面，我就来分享这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出让人一尝难忘的虾仁肉末。
准备材料
- 虾仁 200克
- 猪肉末 150克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁洗净，去掉虾线，切成小块。
- 用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，使其入味。
2. 肉末处理
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备青红椒
- 将青红椒洗净，切成小块。
4. 炒制虾仁
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入虾仁，翻炒至变色，捞出备用。
5. 炒制肉末
- 锅中留少许油，放入腌制好的肉末，翻炒至变色，加入姜末、蒜末，继续翻炒出香味。
6. 加入青红椒
- 放入青红椒块，翻炒均匀。
7. 加入虾仁
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入生抽、鸡精，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
- 炒好的虾仁肉末出锅，撒上葱花，即可装盘。
小贴士
- 虾仁在腌制时可以加入少许淀粉，使其更加嫩滑。
- 肉末在腌制时可以加入少许老抽，使其颜色更加鲜亮。
- 炒制虾仁和肉末时，火候不宜太大，以免糊锅。
- 青红椒可以根据个人口味选择，也可以用其他蔬菜代替。
虾仁肉末是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的虾仁肉末。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！