虾仁肉末是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养美味，适合各个年龄段的人群食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下虾仁肉末的做法，即使是新手也能轻松上手哦！
虾仁肉末的营养价值
虾仁肉末富含优质蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2和烟酸等营养成分。它不仅能够补充人体所需的营养，还有助于增强免疫力、促进生长发育、维护心血管健康等作用。
准备材料
- 虾仁 200克
- 猪肉末 100克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量
做法步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁洗净，去掉虾线，切成小块。
- 加入适量的盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 调制肉末料
- 葱、姜、大蒜切末。
- 在肉末中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，拌匀。
3. 炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下虾仁滑炒至变色，捞出备用。
4. 炒制肉末
- 锅中留少许油，加入葱、姜、蒜末爆香。
- 下入肉末翻炒均匀，炒至变色。
5. 合炒虾仁肉末
- 将炒好的虾仁倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 虾仁处理时，要去掉虾线，这样口感更佳。
- 肉末的调料可以根据个人口味进行调整。
- 炒制虾仁时，火候不宜太大，以免虾仁过于干硬。
- 最后勾芡时，可以根据个人口味加入适量的盐和糖。
虾仁肉末是一道简单又营养的家常菜，希望大家都能够尝试一下，享受美食带来的乐趣！