夏日炎炎，正是水果盛产的季节。今天，我们就来为大家介绍一道既清新又美味的夏日水果大拼盘——虾仁、菠萝、荔枝三重口味。这道拼盘不仅色彩缤纷，口感层次丰富，而且制作简单，适合全家人共享。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：200克
- 菠萝：1个
- 荔枝：10颗
- 红椒：1个
- 柠檬：半个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 虾仁用清水冲洗干净，去除虾线。
- 将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒，拌匀腌制10分钟。
- 红椒切成细丝，菠萝切成小丁。
步骤二：菠萝酱制作
- 锅中加水烧开，放入菠萝丁焯水约1分钟，捞出备用。
- 柠檬挤汁，加入锅中。
- 加入适量的白糖，小火煮至糖溶化，制成菠萝酱备用。
步骤三：炒虾仁
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入菠萝丁和红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽调味，炒匀出锅。
步骤四：组合拼盘
- 将炒好的虾仁放在盘子中央。
- 将荔枝洗净，摆放在虾仁周围。
- 将菠萝酱均匀地涂抹在虾仁上，即可享用。
小贴士
- 虾仁在腌制时可以加入少许淀粉，使虾仁更加嫩滑。
- 菠萝中含有草酸，焯水可以去除草酸，避免食用后对身体造成不适。
- 荔枝不宜多吃，以免上火。
这款夏日水果大拼盘不仅美味可口，而且富含多种营养成分，如蛋白质、维生素等。快来试试吧，让我们一起享受这个炎炎夏日的美好时光！