准备食材
- 大白菜：1颗
- 虾仁：200克
- 粉丝：100克
- 青蒜：2根
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 盐：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 鸡精：1小勺
- 料酒：1大勺
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 大白菜洗净，切成块状。
- 虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 青蒜切段，葱切段，姜蒜切片备用。
2. 炒虾仁
- 热锅倒油，油热后下入虾仁，炒至变色。
- 加入料酒，翻炒几下，去除腥味。
- 炒至虾仁完全变色后盛出备用。
3. 炒粉丝
- 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。
- 放入大白菜，翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽，炒匀。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
4. 烹饪大白菜
- 继续翻炒均匀，使大白菜和粉丝充分融合。
- 加入炒好的虾仁，炒匀。
- 加入鸡精调味，翻炒均匀。
5. 装盘出锅
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上青蒜末增香。
- 出锅装盘即可。
图文展示
小贴士
- 虾仁要提前去壳去肠线，确保口感和卫生。
- 粉丝提前用温水泡软，更容易煮熟。
- 葱姜蒜要提前爆香，增加菜肴的香味。
- 汤汁要适量，根据个人口味调整。
- 勾芡时要注意火候，以免糊锅。
通过以上步骤，您就能轻松学会制作美味的虾仁粉丝大白菜。快快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道家常菜，感受家的温馨。