准备食材
- 大白菜:1颗
- 虾仁:200克
- 粉丝:100克
- 青蒜:2根
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:2瓣
- 盐:适量
- 生抽:1大勺
- 老抽:1小勺
- 鸡精:1小勺
- 料酒:1大勺
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
1. 准备食材
- 大白菜洗净,切成块状。
- 虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净,沥干水分。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 青蒜切段,葱切段,姜蒜切片备用。
2. 炒虾仁
- 热锅倒油,油热后下入虾仁,炒至变色。
- 加入料酒,翻炒几下,去除腥味。
- 炒至虾仁完全变色后盛出备用。
3. 炒粉丝
- 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香。
- 放入大白菜,翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽,炒匀。
- 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
4. 烹饪大白菜
- 继续翻炒均匀,使大白菜和粉丝充分融合。
- 加入炒好的虾仁,炒匀。
- 加入鸡精调味,翻炒均匀。
5. 装盘出锅
- 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上青蒜末增香。
- 出锅装盘即可。
图文展示
小贴士
- 虾仁要提前去壳去肠线,确保口感和卫生。
- 粉丝提前用温水泡软,更容易煮熟。
- 葱姜蒜要提前爆香,增加菜肴的香味。
- 汤汁要适量,根据个人口味调整。
- 勾芡时要注意火候,以免糊锅。
通过以上步骤,您就能轻松学会制作美味的虾仁粉丝大白菜。快快动手试试吧,让家人和朋友一起品尝这道家常菜,感受家的温馨。
