夏天来了，气温逐渐升高，食欲也随之下降。这时候，一道清爽的凉拌菜就能为你的餐桌带来一丝清凉。今天，就让我来为你揭秘夏季凉拌鸡腿菇的做法，让你轻松制作出营养美味的家常凉菜。
准备材料
- 鸡腿菇 300克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 蒜泥 1勺
- 香菜 适量
- 酱油 2勺
- 香醋 1勺
- 麻油 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
制作步骤
步骤一：鸡腿菇处理
- 将鸡腿菇洗净，去掉根部。
- 将鸡腿菇切成薄片，放入开水中焯水，焯水时间约2-3分钟。
- 焯水后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
步骤二：青红椒处理
- 将青红椒洗净，切成细丝。
- 将青红椒丝放入开水中焯水，焯水时间约1分钟。
- 焯水后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
步骤三：蒜泥和香菜准备
- 将大蒜去皮，切成蒜泥。
- 将香菜洗净，切成小段。
步骤四：凉拌鸡腿菇
- 将焯好水的鸡腿菇放入大碗中。
- 加入蒜泥、青红椒丝、香菜段。
- 加入酱油、香醋、麻油、盐和糖，搅拌均匀。
- 腌制10分钟，让各种调料充分渗透到鸡腿菇中。
步骤五：装盘上桌
- 将腌制好的凉拌鸡腿菇装盘。
- 可以根据个人口味，撒上一些芝麻或者香菜，增加美观。
小贴士
- 鸡腿菇焯水时，可以加入少许盐，这样可以去除鸡腿菇的异味。
- 焯水时间不宜过长，以免鸡腿菇变得过于软烂。
- 腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢口感脆爽的可以缩短腌制时间。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道营养美味的凉拌鸡腿菇。这道凉菜口感清爽，营养丰富，非常适合夏天食用。快动手试试吧！