在忙碌的生活中，偶尔来一份美味的甜品，不仅能让人心情愉悦，还能补充能量。今天，就让我来为大家揭秘一道家常甜品——西米露香芋糖水的制作方法。香芋的软糯与西米的Q弹相结合，简单几步，就能轻松学会，让你在家也能享受到甜品店的口感。
香芋的挑选与处理
1. 香芋的挑选
香芋是这道甜品的主角之一，挑选新鲜、表皮光滑的香芋是关键。新鲜香芋口感更佳，且不易变质。
2. 香芋的处理
将香芋洗净，去皮，切成小块。去皮时要注意，香芋含有一定量的皂素，容易引起皮肤过敏，所以去皮时最好戴上手套。
西米的准备
1. 西米的购买
市面上常见的西米有白色和黄色两种，白色西米口感更佳，黄色西米则略带甜味。
2. 西米的泡发
将西米用清水冲洗干净，然后放入清水中浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀。
糖水的制作
1. 糖的选择
选择白砂糖或黄砂糖均可，黄砂糖煮出的糖水颜色更佳。
2. 糖水的制作
将适量的糖和水放入锅中，用中小火煮至糖完全溶解。糖水的浓度根据个人口味调整。
西米露香芋糖水的制作步骤
1. 煮香芋
将切好的香芋块放入锅中，加入适量的清水，用大火煮至香芋变软。
2. 煮西米
将泡发好的西米放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮至西米完全透明，但中心还有一点小白点。
3. 混合
将煮好的香芋和西米分别捞出，放入碗中，加入煮好的糖水，搅拌均匀。
4. 装盘
将搅拌均匀的西米露香芋糖水倒入碗中，放入冰箱冷藏一段时间，待其冷却后即可食用。
小贴士
- 煮西米时，水不宜太多，以免煮出的西米过于软烂。
- 煮香芋时，火不宜太大，以免煮焦。
- 冷藏后的西米露香芋糖水口感更佳，建议提前准备。
通过以上步骤，一道美味的西米露香芋糖水就完成了。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的甜品！