西兰花炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维，而肉片则提供了高质量的蛋白质。下面，我将详细讲解如何制作这道菜，让你轻松掌握诀窍，成为家中的大厨。
准备食材
- 西兰花：1颗
- 猪里脊肉：300克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备西兰花
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 锅中加水煮沸，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干水分。
2. 准备肉片
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 大蒜和生姜切成末。
3. 炒制肉片
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
4. 炒制西兰花
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末炒香。
- 加入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 加入适量盐、生抽和少许老抽，调味后翻炒均匀。
- 加入青红椒片，快速翻炒几下。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒西兰花时，火候要大，快速翻炒，以免西兰花出水变软。
- 加入青红椒片可以增加菜肴的色泽和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出营养美味的西兰花炒肉片了。快动手试试吧，相信你一定会成为家中的大厨！