西兰花炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。下面，我将一步步带你学会这道美味的菜肴。
准备材料
- 鸡胸肉 200克
- 西兰花 1颗
- 蒜末 1茶匙
- 生姜末 1茶匙
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，用于上色）
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量（勾芡用）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成薄片，用盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 西兰花洗净，切成小朵，青红椒洗净，切成丝。
- 蒜末和生姜末准备好。
步骤二：炒鸡肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末和生姜末炒香。
步骤三：炒西兰花
- 加入西兰花和青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味。
步骤四：勾芡收汁
- 加入炒好的鸡胸肉片，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠。
- 根据个人口味，可以加入少许老抽调色。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡胸肉质地较嫩，腌制时加入淀粉可以使肉片更加鲜嫩。
- 炒西兰花时，火候不宜过大，以免西兰花过于软烂。
- 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，一道营养美味的西兰花炒鸡肉就完成了。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常菜！