在忙碌的生活中,学会几道简单易学的家常菜,不仅能丰富餐桌,还能为家人带来温暖。今天,我们就来分享一道色香味俱全的菜肴——西兰花炒虾仁。下面,我将用图文并茂的方式,一步步教你如何快速掌握这道美味佳肴。
准备食材
- 西兰花:1个
- 虾仁:200克
- 青红椒:适量
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:2瓣
- 盐:适量
- 糖:少许
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 西兰花洗净,切成小朵,放入盐水中浸泡10分钟,去除农药残留。
- 虾仁去壳去肠线,洗净后用厨房纸巾吸干水分。
- 青红椒洗净,切成小块。
- 葱切段,姜蒜切片。
步骤二:虾仁腌制
- 将虾仁放入碗中,加入少许盐、生抽、水淀粉,抓匀后腌制10分钟。
步骤三:炒制西兰花
- 热锅凉油,油温5成热时,放入姜蒜炒香。
- 放入西兰花翻炒至断生,加入少许盐和糖调味,翻炒均匀后盛出备用。
步骤四:炒制虾仁
- 锅中留底油,油温5成热时,放入虾仁快速翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
步骤五:合并翻炒
- 将炒好的西兰花重新放入锅中,与虾仁一起翻炒均匀。
- 加入青红椒块,快速翻炒均匀。
步骤六:出锅装盘
- 炒好的西兰花炒虾仁出锅,装入盘中即可。
注意事项
- 虾仁腌制时,加入水淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒虾仁时,火候要大,时间要短,以免虾仁变老。
- 西兰花焯水时,可以加入少许盐,使西兰花更加脆嫩。
美味佳肴,尽享家常
通过以上步骤,一道美味可口的西兰花炒虾仁就完成了。这道菜色泽鲜艳,口感鲜美,是一道非常适合家常的菜肴。赶快动手尝试一下吧!相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴,为家人带来满满的幸福感。
