在忙碌的生活中，学会几道简单易学的家常菜，不仅能丰富餐桌，还能为家人带来温暖。今天，我们就来分享一道色香味俱全的菜肴——西兰花炒虾仁。下面，我将用图文并茂的方式，一步步教你如何快速掌握这道美味佳肴。
准备食材
- 西兰花：1个
- 虾仁：200克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 盐：适量
- 糖：少许
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
- 青红椒洗净，切成小块。
- 葱切段，姜蒜切片。
步骤二：虾仁腌制
- 将虾仁放入碗中，加入少许盐、生抽、水淀粉，抓匀后腌制10分钟。
步骤三：炒制西兰花
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜蒜炒香。
- 放入西兰花翻炒至断生，加入少许盐和糖调味，翻炒均匀后盛出备用。
步骤四：炒制虾仁
- 锅中留底油，油温5成热时，放入虾仁快速翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤五：合并翻炒
- 将炒好的西兰花重新放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
- 加入青红椒块，快速翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 炒好的西兰花炒虾仁出锅，装入盘中即可。
注意事项
- 虾仁腌制时，加入水淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒虾仁时，火候要大，时间要短，以免虾仁变老。
- 西兰花焯水时，可以加入少许盐，使西兰花更加脆嫩。
美味佳肴，尽享家常
通过以上步骤，一道美味可口的西兰花炒虾仁就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，是一道非常适合家常的菜肴。赶快动手尝试一下吧！相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴，为家人带来满满的幸福感。