蒜泥金针菇是一道简单又美味的家常菜，金黄色的蒜泥和爽脆的金针菇完美结合，既开胃又下饭。今天，就让我来教大家如何轻松做出家人爱吃的蒜香金针菇吧！
准备食材
- 金针菇 300克
- 大蒜 4瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 少许（可选）
制作步骤
金针菇处理：
- 将金针菇的根部切掉，然后用手轻轻撕开成小朵，这样炒出来的金针菇更加入味。
- 将撕好的金针菇放入盐水中浸泡5分钟，可以去除金针菇上的杂质，使其更加干净。
蒜泥准备：
- 将大蒜剥皮，用刀背拍扁，然后切成蒜末。
- 取一个小碗，将蒜末放入碗中，加入适量的盐，用勺子压成泥状。
炒制金针菇：
- 热锅凉油，油热后放入葱花爆香（可选）。
- 放入金针菇快速翻炒，炒至金针菇变软，大约需要2-3分钟。
- 在金针菇快熟时，加入适量的盐和鸡精调味。
加入蒜泥：
- 将蒜泥均匀撒在金针菇上，快速翻炒均匀，让蒜泥的味道充分渗透到金针菇中。
出锅装盘：
- 炒好的蒜香金针菇出锅，装盘即可。
小贴士
- 金针菇撕成小朵后，更容易入味。
- 蒜泥的盐量要适量，以免影响口感。
- 炒金针菇时火候要大，动作要快，以免金针菇出水变软。
总结
蒜泥金针菇是一道简单易学的家常菜，不仅口感爽脆，而且营养丰富。通过以上步骤，相信大家都能轻松做出美味的蒜香金针菇。快动手尝试一下吧，让你的家人也享受到这份美味！