在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进家庭情感。今天，就让我来教你如何制作一道色香味俱佳的家常金针菇肉片，简单易学，营养美味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 300克
- 金针菇 200克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精、食用油适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少量食用油，拌匀腌制10分钟。
- 金针菇去根洗净，切成两段；青红椒洗净切片；大蒜和生姜切片备用。
2. 热锅凉油
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
3. 炒配料
- 锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香，再加入青红椒片翻炒至断生。
4. 加入金针菇
- 将金针菇放入锅中，翻炒片刻。
5. 回锅肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与金针菇、青红椒一起翻炒均匀。
6. 调味
- 根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味，口感也更佳。
- 金针菇不宜炒太久，以免失去口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
家常金针菇肉片是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。学会这道菜，你可以在家里为家人带来美味的佳肴。快动手试试吧！