四季豆炒蘑菇，一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的制作过程，让你轻松在家享受美食。
准备材料
- 四季豆：200克
- 香菇：100克
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理四季豆
- 将四季豆洗净，去两头和筋，切成细丝。
- 将切好的四季豆放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
步骤二：处理蘑菇
- 将香菇洗净，去蒂，切成薄片。
- 热锅凉油，将蘑菇片放入锅中，翻炒至微微出汁，捞出备用。
步骤三：炒制
- 锅中留底油，加入姜蒜末爆香。
- 将焯好水的四季豆放入锅中，快速翻炒。
- 加入炒好的蘑菇片，继续翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 炒至四季豆熟透，出锅即可。
营养价值
四季豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、维生素等营养成分，具有很好的保健作用。蘑菇则富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等，具有提高免疫力、降血压、降血脂等功效。
小贴士
- 四季豆焯水可以去除豆腥味，同时也能降低亚硝酸盐的含量，更加安全。
- 蘑菇炒制过程中不宜时间过长，以免失去口感。
- 根据个人口味，可以适量调整盐、生抽、胡椒粉的用量。
现在，你已经掌握了四季豆炒蘑菇的家常做法，赶快动手尝试一下吧！相信这道菜一定会让你和家人都爱上它的美味。