四季豆炒肉片是一道家常菜,它不仅美味可口,而且富含营养,是忙碌生活中的一道快捷佳肴。下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
四季豆炒肉片:食材准备
主料
- 四季豆:300克
- 猪里脊肉:200克
辅料
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 食用油:适量
- 水淀粉:适量
四季豆炒肉片:制作步骤
步骤一:处理四季豆
- 将四季豆去头去尾,洗净后切成约3厘米长的段。
- 将切好的四季豆放入开水中焯水,焯水时间约为2-3分钟,捞出后用清水冲洗,沥干水分。
步骤二:腌制肉片
- 将猪里脊肉切成薄片,放入碗中。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉,拌匀后腌制10分钟。
步骤三:炒制
- 热锅凉油,油温5成热时,放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜末炒香。
- 将焯好水的四季豆放入锅中,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的白糖和生抽,继续翻炒均匀。
- 待四季豆和肉片熟透,汤汁收紧,即可出锅。
四季豆炒肉片:小贴士
- 焯水可以去除四季豆中的部分草酸,使其更加安全食用。
- 肉片要切得薄一些,这样更容易炒熟,口感也更加嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
四季豆炒肉片是一道简单易学、营养美味的家常菜,希望这份详细的制作过程能帮助到大家。快快动手尝试一下吧!
