四季豆炒肉片是一道家常菜，它不仅美味可口，而且富含营养，是忙碌生活中的一道快捷佳肴。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
四季豆炒肉片：食材准备
主料
- 四季豆：300克
- 猪里脊肉：200克
辅料
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
四季豆炒肉片：制作步骤
步骤一：处理四季豆
- 将四季豆去头去尾，洗净后切成约3厘米长的段。
- 将切好的四季豆放入开水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出后用清水冲洗，沥干水分。
步骤二：腌制肉片
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉，拌匀后腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香。
- 将焯好水的四季豆放入锅中，快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的白糖和生抽，继续翻炒均匀。
- 待四季豆和肉片熟透，汤汁收紧，即可出锅。
四季豆炒肉片：小贴士
- 焯水可以去除四季豆中的部分草酸，使其更加安全食用。
- 肉片要切得薄一些，这样更容易炒熟，口感也更加嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
四季豆炒肉片是一道简单易学、营养美味的家常菜，希望这份详细的制作过程能帮助到大家。快快动手尝试一下吧！