四季豆炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合忙碌的日常。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法，让你轻松在家就能享受到美味。
准备食材
- 四季豆：200克
- 虾仁：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
虾仁处理
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟，使其更加入味。
四季豆处理
- 四季豆去头去尾，洗净后切成小段。
- 切好的四季豆放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可，捞出后用冷水冲凉，防止变色。
调料准备
- 葱切段，姜切片，蒜切末。
- 准备好盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料。
炒制过程
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜炒香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，炒至虾仁熟透后盛出备用。
- 锅中留底油，放入焯好水的四季豆，快速翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的虾仁，翻炒均匀，撒上鸡精提鲜。
- 出锅前撒上葱花，增加香气。
成品展示
一道色香味俱全的四季豆炒虾仁就完成了！鲜嫩的虾仁搭配清脆的四季豆，口感丰富，营养均衡。快快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！
小贴士
- 虾仁腌制时，淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
- 焯水时，四季豆不宜焯水时间过长，以免失去口感。
- 炒制四季豆时，火候要大，快速翻炒，以免四季豆变黄。
家常四季豆炒虾仁，简单易学，营养美味，快来试试吧！相信你一定会爱上这道菜的！