四季豆炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易学,而且营养丰富,非常适合忙碌的日常。下面,就让我来详细介绍一下这道菜的做法,让你轻松在家就能享受到美味。
准备食材
- 四季豆:200克
- 虾仁:200克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 鸡精:适量
虾仁处理
- 虾仁去壳去肠线,清洗干净后,用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉,抓匀后腌制10分钟,使其更加入味。
四季豆处理
- 四季豆去头去尾,洗净后切成小段。
- 切好的四季豆放入开水中焯水,焯水时间不宜过长,大约1-2分钟即可,捞出后用冷水冲凉,防止变色。
调料准备
- 葱切段,姜切片,蒜切末。
- 准备好盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料。
炒制过程
- 热锅凉油,油温5成热时,放入葱姜蒜炒香。
- 加入腌制好的虾仁,快速翻炒至虾仁变色,炒至虾仁熟透后盛出备用。
- 锅中留底油,放入焯好水的四季豆,快速翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入炒好的虾仁,翻炒均匀,撒上鸡精提鲜。
- 出锅前撒上葱花,增加香气。
成品展示
一道色香味俱全的四季豆炒虾仁就完成了!鲜嫩的虾仁搭配清脆的四季豆,口感丰富,营养均衡。快快动手试试吧,相信你一定会喜欢的!
小贴士
- 虾仁腌制时,淀粉的量不宜过多,以免影响口感。
- 焯水时,四季豆不宜焯水时间过长,以免失去口感。
- 炒制四季豆时,火候要大,快速翻炒,以免四季豆变黄。
家常四季豆炒虾仁,简单易学,营养美味,快来试试吧!相信你一定会爱上这道菜的!
