准备材料
要制作双皮奶，你需要以下材料：
- 牛奶：250毫升
- 糖：50克
- 鸡蛋白：2个
- 吉利丁粉：10克
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备材料
首先，将牛奶倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
步骤二：制作吉利丁溶液
将吉利丁粉与少量清水混合，搅拌均匀后，放入微波炉中加热30秒至1分钟，直至吉利丁完全溶解。吉利丁溶液的作用是使双皮奶凝固。
步骤三：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄用于制作奶皮，蛋白用于制作双皮奶的主体。
步骤四：制作奶皮
将蛋黄加入加热后的牛奶中，搅拌均匀。然后将混合好的蛋黄牛奶液倒入碗中，放入冰箱冷藏约2小时，直至表面结成奶皮。
步骤五：制作双皮奶主体
将蛋白用打蛋器打发至湿性发泡状态。然后将蛋白加入蛋黄牛奶液中，轻轻搅拌均匀。
步骤六：加入吉利丁溶液
将吉利丁溶液加入混合好的双皮奶中，轻轻搅拌均匀。
步骤七：倒入模具
将混合好的双皮奶液倒入事先准备好的模具中，放入冰箱冷藏约4小时，直至凝固。
步骤八：脱模
将凝固后的双皮奶从模具中取出，轻轻撕去底部的模具，即可享用美味的双皮奶。
小贴士
- 制作双皮奶时，牛奶的温度不宜过高，以免影响口感。
- 制作奶皮时，牛奶需要冷藏2小时，这样可以使奶皮更加细腻。
- 打发蛋白时，要注意不要过度打发，以免影响口感。
- 制作双皮奶时，吉利丁溶液的量不宜过多，以免影响口感。
总结
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的双皮奶。这款甜品口感细腻，营养丰富，是一道非常受欢迎的甜品。希望这篇图文教程能帮助你成功制作出美味的双皮奶。祝你做菜愉快！