在忙碌的生活中，偶尔来一份甜蜜的甜品，不仅能愉悦心情，还能为日常增添一份小确幸。今天，就让我来教你如何在家轻松制作一道经典甜品——双皮奶。告别外卖，享受自己动手的乐趣，让每一口都是满满的幸福感。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛奶 500毫升
- 糖 50克
- 鸡蛋白 3个
- 吉利丁粉 10克
- 水淀粉 适量
- 柠檬汁 少许
制作步骤
第一步：制作奶皮
- 将牛奶倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖完全溶解。
- 将锅离火，等待牛奶冷却至室温。
- 在牛奶中滴入几滴柠檬汁，搅拌均匀。
- 将搅拌好的牛奶倒入碗中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至表面形成一层奶皮。
第二步：制作双皮奶
- 将鸡蛋清从蛋黄中分离出来，确保没有蛋黄残留在蛋白中。
- 在鸡蛋清中加入少许糖，用电动打蛋器打发至蛋白呈细腻的湿性发泡。
- 将吉利丁粉和适量的水混合，搅拌均匀后倒入打发的蛋白中，轻轻翻拌均匀。
- 将混合好的蛋白液倒入之前冷藏好的牛奶中，再次轻轻翻拌均匀。
- 将混合液倒入碗中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
第三步：装饰与享用
- 在凝固的双皮奶上撒上一些糖粉或者水果粒作为装饰。
- 可以根据个人口味加入蜂蜜或者水果汁，增加风味。
- 将制作好的双皮奶从冰箱中取出，用刀轻轻沿碗边划一圈，使其脱离碗沿。
- 将双皮奶倒扣在盘中，即可享用。
小贴士
- 制作奶皮时，注意不要让牛奶沸腾，以免影响奶皮的形成。
- 打发蛋白时，不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
- 在翻拌蛋白液和牛奶时，动作要轻柔，以免破坏蛋白的细腻口感。
- 制作双皮奶时，可以根据个人口味调整糖的用量。
现在，你学会了吗？快来试试吧！相信我，自己动手制作的双皮奶，那份甜蜜和成就感，绝对会让你欲罢不能。告别外卖，尽享甜品时光，从现在开始！