准备材料
在制作双皮奶之前，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500ml
- 糖：50g
- 鸡蛋白：4个
- 吉利丁粉：10g
- 清水：适量
双皮奶制作步骤
步骤一：准备容器
首先，我们需要准备一个干净、无水无油的容器，以便制作双皮奶。
步骤二：加热牛奶
将牛奶倒入锅中，加入糖，用小火慢慢加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾。
步骤三：打发蛋白
在另一个碗中，将鸡蛋清打发至干性发泡，即蛋白呈细腻的奶油状。
步骤四：混合牛奶和蛋白
将加热好的牛奶慢慢倒入打发好的蛋白中，同时用刮刀轻轻搅拌均匀。
步骤五：加入吉利丁粉
在搅拌均匀的牛奶蛋白混合物中加入吉利丁粉，继续搅拌均匀。
步骤六：冷却凝固
将混合物倒入准备好的容器中，放入冰箱冷藏至少4小时，让双皮奶凝固。
步骤七：制作表面
在凝固的双皮奶上，用小刀轻轻划出表面，使其形成光滑的表面。
多种口味分享
咖啡味双皮奶
在制作过程中，将糖替换为咖啡糖，并将牛奶加热至咖啡色，即可制作出咖啡味双皮奶。
芒果味双皮奶
在凝固的双皮奶表面，加入新鲜芒果肉，再撒上一些芒果片，即可制作出芒果味双皮奶。
草莓味双皮奶
在凝固的双皮奶表面，加入新鲜草莓肉，再撒上一些草莓片，即可制作出草莓味双皮奶。
芝士味双皮奶
在制作过程中，将糖替换为芝士粉，并在凝固的双皮奶表面撒上一些芝士粉，即可制作出芝士味双皮奶。
结语
双皮奶是一种简单易学、口感细腻的甜品。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出经典的双皮奶，并尝试多种口味。希望这篇文章能为您带来帮助，祝您制作愉快！