山药，这种看似普通的食材，却蕴含着丰富的营养，不仅适合大人食用，更是宝宝辅食的好选择。而今天，我们要来分享的就是一款山药香脆饼干的做法，简单易学，宝宝也会爱上它的味道。
准备材料
- 山药 200克
- 低筋面粉 200克
- 糖粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 植物油 20克
- 泡打粉 2克
- 盐 1克
制作步骤
1. 山药处理
首先，将山药洗净去皮，切成薄片，然后放入蒸锅中蒸至熟透。熟透的山药可以用筷子轻松扎透。
2. 蒸熟的山药压泥
将蒸熟的山药取出，放入碗中用勺子压成细腻的山药泥。
3. 面粉和泡打粉混合
在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀。
4. 加入糖粉和盐
在山药泥中加入糖粉和盐，搅拌均匀。
5. 加入鸡蛋和植物油
接着，加入鸡蛋和植物油，继续搅拌均匀。
6. 加入面粉混合物
将混合好的面粉和泡打粉倒入山药泥中，揉成面团。
7. 面团分割
将面团分割成大小均匀的小剂子。
8. 摺叠成饼干形状
将每个小剂子搓圆后，用手指轻轻按压成圆饼状，再在中间用刀划个十字，这样可以增加饼干的层次感。
9. 烤箱预热
将烤盘铺上烘焙纸，将做好的饼干放入烤盘中，烤箱预热至180摄氏度。
10. 烤制
将饼干放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到饼干表面呈金黄色即可。
小贴士
- 山药泥不宜太稀，否则饼干不易成型。
- 饼干可以适当厚一些，这样口感更佳。
- 烤制时间根据自家烤箱实际情况调整。
结语
山药香脆饼干不仅做法简单，而且营养丰富，是宝宝辅食的好选择。家长们不妨动手尝试一下，让宝宝在享受美味的同时，也能摄取到山药的营养。