山药黑木耳炒制，是一道既简单又营养的家常菜。山药和黑木耳都是营养价值极高的食材，搭配在一起，既能满足味蕾，又能为身体补充所需营养。下面，就让我来为大家揭秘这道美味的制作方法，只需简单3步，你也能轻松学会！
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 山药：300克
- 黑木耳：100克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
第二步：处理食材
- 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 黑木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
- 红椒、青椒去籽，切成丝。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
第三步：炒制过程
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入红椒丝、青椒丝翻炒至断生。
- 加入山药片，快速翻炒均匀。
- 加入黑木耳，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖调味。
- 烹饪过程中，加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
- 炒至食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 山药切片后，可以放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 黑木耳泡发后，要彻底洗净，去除杂质。
- 炒制过程中，火候要适中，避免山药炒糊。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多，以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤，一道美味可口的山药黑木耳炒制就完成了。家常美味，营养满分，简单3步轻松学会！赶快动手试试吧！