山药炖鸡肉是一道集美味与营养于一体的家常菜。它不仅味道鲜美，而且具有补气养颜的功效，适合各个年龄段的人群食用。下面，我们就来详细了解一下这道菜的制作方法以及它的营养价值和食用建议。
选材与准备
材料：
- 鸡肉：500克，最好选择肉质鲜嫩的鸡腿肉或鸡胸肉。
- 山药：300克，新鲜的山药质地细腻，口感好。
- 姜片：5片，用于去腥增香。
- 葱段：适量，用于提味。
- 枸杞：一小把，增强免疫力。
- 盐：适量，调味。
- 料酒：一小勺，去腥增香。
准备：
- 鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫。
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 枸杞用清水冲洗干净。
制作步骤
- 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段爆香。
- 下鸡肉翻炒：将焯好水的鸡肉放入锅中，加入料酒翻炒均匀，去除腥味。
- 加水炖煮：向锅中加入足量的清水，水量要没过鸡肉。
- 加入山药：待鸡肉煮至半熟时，加入山药块。
- 小火慢炖：转小火，盖上锅盖，慢炖约30分钟，直到鸡肉和山药都熟透。
- 调味出锅：最后加入枸杞和适量的盐，根据个人口味调整，翻炒均匀即可出锅。
营养价值
- 鸡肉：富含优质蛋白质、B族维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
- 山药：富含多糖、氨基酸和多种维生素，具有补气养血、健脾益胃的功效。
- 枸杞：含有丰富的抗氧化物质，如多糖、维生素和微量元素，有助于提高免疫力，抗衰老。
食用建议
- 适量食用：山药和枸杞虽好，但过量食用可能导致身体不适，建议适量食用。
- 搭配合理：鸡肉和山药搭配，营养互补，既美味又健康。
- 季节适宜：山药性平，四季皆宜，尤其适合秋冬季节食用。
山药炖鸡肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜，不仅适合家人共享，也适合作为朋友聚会的佳肴。快来动手试试吧，让这道美味的营养汤为你的健康加分！